Véritable institution de la gastronomie française, le célèbre restaurant installé depuis 1582 quai de La Tournelle à Paris ferme ses portes pour une transformation et des travaux de restauration. Depuis plus d'un an j'ai la chance d'accompagner André Terrail et ses équipes à travers divers reportages. Dans la continuité de mon travail pour La Tour d'Argent, j'ai pu filmer ce moment si particulier du dernier service, des caves à la salle en passant bien évidemment par les cuisines du chef Yannick Franques. Un moment d'émotion unique pour les équipes qui, en mars 2023, vont écrire une nouvelle page de ce restaurant mythique.
top of page
bottom of page